Se hace con leche de vaca,
de oveja y de cabra
y sabe a beso.
¿Qué es eso?
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En la mejor ocasión, al lado del mazapán y a la espera del champán.
De leche me hacen, de ovejas y cabras que pacen.
Blanca fue mi niñez, morada mi mocedad, negra y prieta mi vejez, adivina qué será.
De bello he de presumir: soy blanco como la cal, todos me saben abrir, nadie me sabe cerrar.
Aunque me corten y corten nunca me verás sangrar, porque me han curado al frío y metido en mucha sal.
¿Qué se corta sin tijeras y aunque a veces sube y sube nunca usa la escalera?
De claro como el agua al rojo oscuro, salud y alegres fiestas os procuro.
La mano las rompe, el pie las tritura, la boca las bebe. ¿Que son?
Negra por dentro, negra por fuera, es mi corazón negra madera.
Cuanto más caliente, más fresco y crujiente. ¿Quién soy?
