De bello he de presumir:
soy blanco como la cal,
todos me saben abrir,
nadie me sabe cerrar.
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Se hace con leche de vaca, de oveja y de cabra y sabe a beso. ¿Qué es eso?
De claro como el agua al rojo oscuro, salud y alegres fiestas os procuro.
Una cajita chiquita, blanca como la cal: todos la saben abrir, nadie la sabe cerrar.
Es mi madre tartamuda, y mi padre «cantaor», tengo blanco mi vestido, amarillo el corazón.
De leche me hacen, de ovejas y cabras que pacen.
Agrio es su sabor, bastante dura su piel y si lo quieres tomar tienes que estrujarlo bien.
Estando sano me cortan, sin ser enfermo me curan y en lonchas o pedacitos, dicen que estoy exquisito.
Después de haberme molido, agua hirviendo echan en mi, la gente me bebe mucho, cuando no quieren dormir.
Blanca soy y, como dice mi vecina, útil siempre soy en la cocina.
Negra por dentro, negra por fuera, es mi corazón negra madera.
