De bello he de presumir:
soy blanco como la cal,
todos me saben abrir,
nadie me sabe cerrar.

De leche me hacen, de ovejas y cabras que pacen.

Aunque me corten y corten nunca me verás sangrar, porque me han curado al frío y metido en mucha sal.

Del nogal vengo, y en el cuello del hombre, me cuelgo.

Estando sano me cortan, sin ser enfermo me curan y en lonchas o pedacitos, dicen que estoy exquisito.

Soy el jugo de la uva, de la copa el contenido, de la mesa el gran señor, de todos apetecido.

Con el dinero lo compro, con los dedos lo deslío, por la cara me lo como.

Negra por dentro, negra por fuera, es mi corazón negra madera.

Yo soy el más completo, de todos los alimentos, blanco el color tengo y no soy un invento.

Soy blanco, soy tinto, de color todo lo pinto, estoy en la buena mesa y me subo a la cabeza.

Es mi madre tartamuda, y mi padre «cantaor», tengo blanco mi vestido, amarillo el corazón.