Soy blanco, soy tinto,
de color todo lo pinto,
estoy en la buena mesa
y me subo a la cabeza.
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Y la casa del quesero, ¿qué sería?
Agrio es su sabor, bastante dura su piel y si lo quieres tomar tienes que estrujarlo bien.
Negra por dentro, negra por fuera, es mi corazón negra madera.
Del nogal vengo, y en el cuello del hombre, me cuelgo.
Se hace con leche de vaca, de oveja y de cabra y sabe a beso. ¿Qué es eso?
La mano las rompe, el pie las tritura, la boca las bebe. ¿Que son?
Aunque me corten y corten nunca me verás sangrar, porque me han curado al frío y metido en mucha sal.
Una cajita chiquita, blanca como la cal: todos la saben abrir, nadie la sabe cerrar.
Yo soy el más completo, de todos los alimentos, blanco el color tengo y no soy un invento.
Vengo de padres cantores aunque yo no soy cantor, traigo los hábitos blancos y amarillo el corazón.
