Yo soy el más completo,
de todos los alimentos,
blanco el color tengo
y no soy un invento.
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La mujer del quesero, ¿qué será?
Del nogal vengo, y en el cuello del hombre, me cuelgo.
Con el dinero lo compro, con los dedos lo deslío, por la cara me lo como.
Agrio es su sabor, bastante dura su piel y si lo quieres tomar tienes que estrujarlo bien.
Blanca fue mi niñez, morada mi mocedad, negra y prieta mi vejez, adivina qué será.
Fríos, muy fríos estamos y con nuestros sabores a los niños animamos.
Cuanto más caliente, más fresco y crujiente. ¿Quién soy?
Es mi madre tartamuda, y mi padre «cantaor», tengo blanco mi vestido, amarillo el corazón.
De leche me hacen, de ovejas y cabras que pacen.
De bello he de presumir: soy blanco como la cal, todos me saben abrir, nadie me sabe cerrar.
