Negra por dentro,
negra por fuera,
es mi corazón
negra madera.
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Una cajita chiquita, blanca como la cal: todos la saben abrir, nadie la sabe cerrar.
Soy amarillo por dentro, tengo blanco el cascarón, y aquí me hizo famoso, un tal Cristóbal Colón.
Blanco es, la gallina lo pone, con aceite se fríe y con pan se come.
Aunque me corten y corten nunca me verás sangrar, porque me han curado al frío y metido en mucha sal.
De claro como el agua al rojo oscuro, salud y alegres fiestas os procuro.
Fríos, muy fríos estamos y con nuestros sabores a los niños animamos.
Se hace con leche de vaca, de oveja y de cabra y sabe a beso. ¿Qué es eso?
Cuanto más caliente, más fresco y crujiente. ¿Quién soy?
Y la casa del quesero, ¿qué sería?
La mujer del quesero, ¿qué será?
