Negra por dentro,
negra por fuera,
es mi corazón
negra madera.

Es mi madre tartamuda, y mi padre «cantaor», tengo blanco mi vestido, amarillo el corazón.

Blanca fue mi niñez, morada mi mocedad, negra y prieta mi vejez, adivina qué será.

Blanca soy y, como dice mi vecina, útil siempre soy en la cocina.

Agrio es su sabor, bastante dura su piel y si lo quieres tomar tienes que estrujarlo bien.

Aunque me corten y corten nunca me verás sangrar, porque me han curado al frío y metido en mucha sal.

Estando sano me cortan, sin ser enfermo me curan y en lonchas o pedacitos, dicen que estoy exquisito.

Blanco es, la gallina lo pone, con aceite se fríe y con pan se come.

¿Qué se corta sin tijeras y aunque a veces sube y sube nunca usa la escalera?

Fríos, muy fríos estamos y con nuestros sabores a los niños animamos.

Con el dinero lo compro, con los dedos lo deslío, por la cara me lo como.