Blanco es,
la gallina lo pone,
con aceite se fríe
y con pan se come.
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Una cajita chiquita, blanca como la cal: todos la saben abrir, nadie la sabe cerrar.
De leche me hacen, de ovejas y cabras que pacen.
De claro como el agua al rojo oscuro, salud y alegres fiestas os procuro.
Agrio es su sabor, bastante dura su piel y si lo quieres tomar tienes que estrujarlo bien.
En un cuartito caliente, hay bailando mucha gente.
Es mi madre tartamuda, y mi padre «cantaor», tengo blanco mi vestido, amarillo el corazón.
Soy blanco, soy tinto, de color todo lo pinto, estoy en la buena mesa y me subo a la cabeza.
Aunque me corten y corten nunca me verás sangrar, porque me han curado al frío y metido en mucha sal.
Negra por dentro, negra por fuera, es mi corazón negra madera.
Y la casa del quesero, ¿qué sería?
