De bello he de presumir:
soy blanco como la cal,
todos me saben abrir,
nadie me sabe cerrar.
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De claro como el agua al rojo oscuro, salud y alegres fiestas os procuro.
En la mejor ocasión, al lado del mazapán y a la espera del champán.
La mano las rompe, el pie las tritura, la boca las bebe. ¿Que son?
Estando sano me cortan, sin ser enfermo me curan y en lonchas o pedacitos, dicen que estoy exquisito.
Del nogal vengo, y en el cuello del hombre, me cuelgo.
La mujer del quesero, ¿qué será?
Aunque me corten y corten nunca me verás sangrar, porque me han curado al frío y metido en mucha sal.
De bello he de presumir: soy blanco como la cal, todos me saben abrir, nadie me sabe cerrar.
Cuanto más caliente, más fresco y crujiente. ¿Quién soy?
Y la casa del quesero, ¿qué sería?
