Cuanto más caliente,
más fresco y crujiente.
¿Quién soy?

Quiere leche y no es lechera ¿Qué será?

Se hace con leche de vaca, de oveja y de cabra y sabe a beso. ¿Qué es eso?

Es mi madre tartamuda, y mi padre «cantaor», tengo blanco mi vestido, amarillo el corazón.

Y la casa del quesero, ¿qué sería?

Aunque me corten y corten nunca me verás sangrar, porque me han curado al frío y metido en mucha sal.

¿Qué alimento será el que llevan en un cesto, y dicen que está más fresco, cuanto más caliente está?

Negra por dentro, negra por fuera, es mi corazón negra madera.

Fríos, muy fríos estamos y con nuestros sabores a los niños animamos.

Blanca fue mi niñez, morada mi mocedad, negra y prieta mi vejez, adivina qué será.

Vengo de padres cantores aunque yo no soy cantor, traigo los hábitos blancos y amarillo el corazón.